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導(dǎo)煙機(jī)，英文名字 SMOKE GUIDE ，又稱(chēng)廚房油煙隔離機(jī)，是一種凈化廚房（開(kāi)放式廚房）環(huán)境的廚房電器。它安裝在燃?xì)庠钪苓?，其工作時(shí)，能將燃?xì)庠钊紵a(chǎn)生的廢氣和烹飪過(guò)程中產(chǎn)生的油煙油氣以及廚房燥熱進(jìn)行有效屏蔽，并將以上三廢推升至抽油煙機(jī)口使其迅速抽走，排出室外，實(shí)現(xiàn)廚房環(huán)境接近零污

染。中國(guó)衛(wèi)生部疾病預(yù)防控制中心檢測(cè)導(dǎo)煙機(jī)能提高抽油壓機(jī)功效達(dá)到3-4倍。導(dǎo)煙機(jī)進(jìn)入中國(guó)家庭廚房時(shí)間還不長(zhǎng)，目前家庭廚房排煙工作大都由抽油煙機(jī)來(lái)完成。抽油煙機(jī)雖然能排除掉廚房中的大部分油煙，但是它卻無(wú)力徹底解決烹飪中產(chǎn)生的油煙對(duì)整個(gè)廚房污染。烹飪中產(chǎn)生的油煙含有很多對(duì)人體有害的物質(zhì)包括芳香胺類(lèi)及N-PAHS等致癌物質(zhì)。從調(diào)查發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期暴露于高熱的廚房油煙、油氣、瓦斯及燃燒廢氣，人的免疫機(jī)能、心肺功能都會(huì)降低很多，導(dǎo)致很多疾病的發(fā)生。

中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)與西方人不同，無(wú)論飲食種類(lèi)還是烹飪工具都與西方國(guó)家都有很大的不同。中國(guó)飲食加工中，煎、炒、烹、炸占有很大的比例，因此中式廚房中的油煙很大，容易使廚房環(huán)境變得油膩而不好清洗，所以導(dǎo)煙機(jī)與抽油煙機(jī)的結(jié)合，就成了改變廚房環(huán)境的有力“組合”它改變了廚房的大環(huán)境，大大緩解了廚房污染對(duì)家居環(huán)境和人體的危害